上海振鼎鸡实业发展有限公司成立于一九九六年七月十七日，是一家以经营中式快餐连锁店为主的国内合资企业。自公司创办以来，振鼎鸡以具有中国特色、独有风味的振鼎鸡、鸡汤面、鸡粥、鸡血汤等产品及严格的质量监控管理把关，保证振鼎鸡所有连锁店都具有：同样美味可口的食品、同样热情周到的服务、同样清洁高雅的环境，赢得了广大顾客的欢迎、好评。振鼎鸡拥有相当规模符合卫生标准、环保标准、管理先进的现代化生鸡养殖基地。从孵化、饲料、屠宰、加工、运输层层把关。统一的烹饪和操作确保每个客人都能吃到新鲜美味的振鼎鸡。公司的组织结构可分为公司各职能部门和基层店两大部分，公司现设职能部门有总经理室、行政部、开发部、人事部、营运部、财务部、培训部和配送中心，在本市各区已拥有二十余家连锁店，并在市郊设有种鸡场、孵化场、养殖场、饲料厂及现代化的屠宰中心。公司今后将不断努力，以一流的产品质量，一流的服务及优良的环境设施来回报社会各方面对本公司的支持与厚爱，并将以更快的速度开设更多的连锁餐厅，以达到将振鼎鸡社区化，成为上海市民生活一部分的理想。
振鼎鸡(上海)目前已在静安区、徐汇区、长宁区、虹口区、杨浦区、闵行区、普陀区、嘉定区、黄浦区、浦东新区、宝山区有网点。